Là où le tableur est le meilleur choix
- Vous démarrez, avec une carte courte et une seule personne qui saisit.
- Vous voulez un coût nul et une liberté totale de présentation.
- Vos besoins sont simples : un suivi mensuel des achats et du chiffre d'affaires.
Dans ces cas, un logiciel n'apporte pas grand-chose. Un modèle bien construit suffit.
Là où un logiciel prend le relais
| Sujet | Tableur | Logiciel de gestion comme Evolux |
|---|---|---|
| Saisie des factures | À recopier à la main, ligne par ligne | Factures fournisseurs reçues et classées par le logiciel |
| Coût de revient des plats | À recalculer à chaque variation de prix | Mis à jour depuis les factures |
| Relevés HACCP | Tableaux papier ou fichiers dispersés | Relevés datés, historique conservé, alertes |
| Travail à plusieurs | Risque de versions concurrentes et de formules cassées | Une seule base, des droits par personne |
| Planning de l'équipe | Tableau à refaire chaque semaine | Planning lié aux heures et au chiffre d'affaires |
| Mise en place | Immédiate, mais à construire soi-même | Installation et prise en main accompagnées |
| Coût | Gratuit, hors temps passé | Abonnement, devis écrit après démo |
Le coût caché du tableur
Le tableur ne coûte rien à l'achat, mais il coûte du temps : recopier des factures, retrouver une formule cassée, reconstituer un historique le jour d'un contrôle. Ce temps est difficile à mesurer, et c'est à vous de l'estimer sur votre semaine réelle.
Comment décider
- Notez le temps hebdomadaire consacré à la saisie et aux relevés.
- Comptez les personnes qui modifient les fichiers.
- Demandez-vous si vous pourriez présenter votre historique HACCP à un contrôleur demain.
Si les réponses vous gênent, une démonstration vous dira vite si un logiciel convient. Evolux fonctionne indépendamment de la caisse, avec un devis écrit sous 24 h après une démonstration de 20 minutes, sans engagement. Pour tester votre propre ratio, commencez par le calculateur de food cost.
Pas sûr qu'un logiciel soit utile à votre restaurant ? Le diagnostic gratuit vous le dira franchement.
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