Le logiciel de gestion de stock pensé pour les restaurateurs de Bordeaux
Le module Stock d'Evolux permet de suivre vos stocks en temps réel, produit par produit, et de passer vos commandes fournisseurs directement depuis l'outil. Il déclenche une alerte avant la rupture, rend visibles les pertes et le gaspillage, et relie votre suivi au chiffre d'affaires pour mesurer l'effet réel sur votre marge.
Entre les livraisons du matin, les pertes en fin de semaine et les commandes faites "à l'instinct", la gestion des stocks est souvent le point faible d'un restaurant indépendant. Evolux vous donne une vision claire et en temps réel de ce qui entre, sort, et se perd.
Ce que le module Stock d'Evolux vous permet de faire
- Suivi des stocks en temps réel, produit par produit
- Commandes fournisseurs directement depuis l'outil
- Alertes de rupture avant qu'il ne soit trop tard
- Visibilité sur les pertes et le gaspillage, pour ajuster vos commandes
- Tableau de bord relié à votre chiffre d'affaires, pour voir l'impact réel sur votre marge
Ce que fait le module stock, concrètement
- Le module suit chaque produit en temps réel, produit par produit.
- Une alerte part avant la rupture, quand un produit passe sous le seuil que vous avez réglé.
- Vos commandes fournisseurs partent directement depuis l'outil, sans ressaisie.
- L'historique des mouvements montre ce qui est entré et sorti pour chaque produit.
- Les pertes et le gaspillage deviennent visibles, pour ajuster vos prochaines commandes.
- Le suivi des stocks reste relié à votre chiffre d'affaires, pour mesurer l'effet sur votre marge.
Pourquoi la gestion de stock au feeling coûte cher
Un produit périmé jeté à la poubelle, c'est de l'argent perdu deux fois : à l'achat, et à la casse. À l'échelle d'un mois, ces petites pertes invisibles pèsent lourd sur la marge d'un restaurant indépendant. Un outil qui centralise stocks et commandes permet de voir ce qui se passe réellement, pas ce qu'on pense qui se passe.
"Depuis qu'on a installé le logiciel, on a arrêté de courir après les stocks et les plannings." Stéphane Gateau, Hot & Fresh, Bordeaux
Le module Stock selon votre type d'établissement
Petite cuisine, stockage limité
Un contrôle rapide du stock évite le sur-commandé sur les produits périssables, avec un suivi du gaspillage qui remonte enfin quelque part au lieu de disparaître en pertes non comptées.
Gros volumes, plusieurs familles : viande, poisson, boissons, épicerie
Le stock se consolide sur toutes les familles et tous les fournisseurs en un seul endroit, avec une alerte avant rupture plutôt qu'une découverte en plein coup de feu.
Commandes calées sur les événements
Le stock se planifie événement par événement, avec les bonnes unités (kg de matière première vs portions vendues), pour éviter le surplus invendu après une prestation.
Du catalogue produit à la commande, en 3 étapes
Vous entrez votre catalogue produits une fois (unité, fournisseur, seuil d'alerte).
Chaque réception ou sortie se scanne ou se saisit en quelques secondes ; le stock théorique se met à jour automatiquement.
Une alerte part avant la rupture, avec une commande fournisseur pré-remplie à valider en un clic.
Ce que ça change au quotidien
Inventaire papier ou tableur mis à jour une fois par semaine, ruptures découvertes en service, pertes non trackées.
Stock à jour en continu, alerte avant rupture, pertes quantifiées mois par mois.
Questions fréquentes
Oui, chaque module est disponible seul, y compris la gestion de stock.
Oui, c'est inclus avec le module Stock, avec suivi des commandes en temps réel.
Le logiciel fonctionne indépendamment de votre caisse, et une intégration directe est disponible pour les caisses les plus répandues.
Non, la saisie peut se faire au clavier ou à la scanette selon votre équipement ; le lecteur code-barres accélère juste la saisie sur les gros volumes.
Oui, un produit peut avoir une unité de commande différente de son unité de consommation (commander en carton, décompter en pièce).
Oui, chaque sortie se catégorise (vente, perte, casse, offert) pour isoler le gaspillage de la consommation normale.
Stocks et inventaire : le détail
- Suivi des stocks en temps réel, par produit et par zone de stockage
- Alertes de seuil minimum, configurables produit par produit
- Historique complet des mouvements : entrées, sorties, pertes, casse
- Inventaires tournants ou complets, avec fiches d'inventaire prêtes à imprimer
- Valorisation du stock et écarts entre stock théorique et stock réel
- Suivi des DLC et des lots pour limiter la démarque
Commandes fournisseurs et mercuriale : le détail
- Mercuriale à jour : prix par fournisseur, historique et variations
- Commandes suggérées à partir des seuils et de la consommation
- Bons de commande envoyés par e-mail ou PDF, sans ressaisie
- Réception de marchandises : contrôle des quantités et des prix
- Comparaison des fournisseurs sur un même produit
- Rapprochement avec les factures fournisseurs
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