Le tableau de bord qui vous dit enfin où vous gagnez (et perdez) de l'argent
Le module Chiffre d'affaires d'Evolux permet de suivre votre chiffre d'affaires en temps réel, par jour, par semaine et par service, et d'analyser les ventes par produit pour repérer vos meilleures ventes et vos plats à faible marge. Il compare automatiquement avec les périodes précédentes et prépare un export simplifié pour votre comptable.
La plupart des restaurateurs indépendants découvrent leur chiffre d'affaires réel une fois par mois, via leur comptable, trop tard pour ajuster quoi que ce soit. Evolux vous montre ce qui marche, et ce qui ne marche pas, au jour le jour.
Ce que le module Chiffre d'Affaires d'Evolux vous permet de faire
- Suivi du chiffre d'affaires en temps réel : par jour, par semaine, par service (midi/soir)
- Analyse des ventes par produit : identifiez vos meilleures ventes et vos plats à faible marge
- Comparaison automatique avec les périodes précédentes (semaine dernière, même mois l'an passé)
- Répartition du CA par mode de paiement et par jour de la semaine
- Export simplifié pour votre comptable
Ce que fait le module chiffre d'affaires, concrètement
- Le module suit le chiffre d'affaires en temps réel, par jour, par semaine et par service (midi et soir).
- L'analyse des ventes par produit désigne vos meilleures ventes et vos plats à faible marge.
- Une comparaison automatique le met en regard des périodes précédentes.
- Le chiffre d'affaires est réparti par mode de paiement et par jour de la semaine.
- Le chiffre d'affaires est repris des tickets Z de votre caisse par connexion API pour les systèmes compatibles, ou par import quotidien sinon.
Pourquoi piloter son restaurant sans tableau de bord coûte cher
La plupart des restaurateurs indépendants découvrent leur chiffre d'affaires réel une fois par mois, via leur comptable, trop tard pour ajuster quoi que ce soit. Résultat : des décisions prises à l'instinct plutôt qu'avec les vrais chiffres, des plats qu'on croit rentables alors qu'ils ne le sont pas, et des baisses d'activité repérées trop tard pour réagir. Un tableau de bord en temps réel change ça : vous voyez ce qui marche (et ce qui ne marche pas) au jour le jour, pas 30 jours plus tard.
Le module Chiffre d'affaires selon votre type d'établissement
Vérifier en deux minutes la répartition midi/soir et le ratio food cost, sans attendre le bilan mensuel du comptable pour repérer un dérapage.
Suivre salle, terrasse, bar et vente à emporter séparément, comparer semaine et week-end, et repérer quels plats tirent vraiment la marge plutôt que le volume.
Distinguer le CA récurrent du CA événementiel, et anticiper la trésorerie entre deux gros événements plutôt que de la découvrir a posteriori.
Du ticket de caisse au tableau de bord, en 3 étapes
Le dashboard se connecte à votre caisse (ou vous importez les Z quotidiens si votre caisse n'a pas d'API).
Le CA du jour, de la semaine et du mois se consolide automatiquement par service, par jour et par famille de produits.
Chaque matin, un récapitulatif compare la veille à la même journée la semaine précédente et à votre objectif du mois, pour repérer un écart avant qu'il ne s'accumule.
Ce que ça change au quotidien
CA consolidé une fois par semaine sur tableur, écarts de caisse repérés après la clôture mensuelle.
CA du jour visible avant l'ouverture, écarts identifiés sous 24h.
Questions fréquentes
Oui, chaque module est disponible seul, y compris le tableau de bord chiffre d'affaires.
Le dashboard récupère le CA directement depuis les tickets Z de votre caisse via une connexion API pour les systèmes compatibles, ou par import manuel quotidien sinon. Contrairement au module stock, qui a besoin d'un flux d'articles/références, ici seul le total encaissé par service est nécessaire. L'intégration est plus légère.
Oui, un export simplifié est disponible en un clic pour transmettre vos données de chiffre d'affaires directement à votre comptable.
Le dashboard affiche CA TTC et HT séparément, et isole les remises et offertes du CA encaissé, pour un chiffre comparable à celui de votre comptable.
Oui, une vue consolidée multi-sites existe en plus du détail par établissement.
Solutions de gestion, calcul des coûts : le détail
- Chiffre d'affaires par jour, semaine, mois, service et famille de produits
- Panier moyen, couverts, ticket moyen et comparaison avec l'an dernier
- Fiches techniques : coût de revient et coût matière de chaque plat
- Marge brute par plat, par carte et par période, avec seuils d'alerte
- Suivi des charges et des ratios : matière, personnel, frais généraux
- Objectifs de vente et suivi des écarts
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