Un suivi fin des produits d'exception
Chaque produit garde son niveau en direct, avec une alerte avant qu'il ne manque. Les commandes aux fournisseurs partent de l'outil, et ce qui est arrivé reste tracé.
Le module Stock en détail
← Retour à l'accueil
Restaurant gastronomique
Des produits d'exception en petites quantités : chaque perte compte, et chaque heure de brigade aussi.
Dans un restaurant gastronomique, la précision est une exigence de chaque jour. Evolux accompagne le suivi de vos produits, l'organisation de la brigade et la documentation de vos relevés d'hygiène. Nous venons l'installer chez vous.
- 48 h pour être opérationnel
- 3 mois offerts
- Formation sur place
Photo d'illustration : Cole Yap / Pexels
Les exigences d'une table gastronomique
Des produits rares, chers à l'unité
Une pièce de poisson noble ou un produit de saison très demandé représente un achat important. Une perte ou une erreur de commande se ressent immédiatement sur le coût matière.
Une brigade nombreuse, des journées longues
Cuisine, pâtisserie, salle, plonge : les horaires s'entremêlent et les journées s'allongent. Le planning devient un casse-tête où la moindre absence déplace plusieurs personnes.
Une traçabilité attendue dans le détail
Une clientèle exigeante et des contrôles rigoureux imposent des relevés complets, à chaque poste et à chaque service. Un cahier incomplet y est vite visible.
Une exigence de précision, soutenue par l'outil
Le planning d'une brigade en un coup d'œil
La semaine de toute la brigade se construit à l'écran, poste par poste, avec le cumul d'heures de chacun. Un dépassement est signalé avant qu'il ne coûte.
Le module Planning en détailUne traçabilité complète et exportable
Chaque point de contrôle conserve ses relevés datés et signés. Un audit ou un contrôle se prépare avec un rapport PDF déjà prêt.
Le module HACCP en détailDes factures de fournisseurs bien reçues
Avec de nombreux fournisseurs, les factures arrivent de partout. Le module Facturation électronique aide à rester conforme avec la réforme, sans ressaisie inutile.
Le module Facturation électronique en détailBasés à Bordeaux, nous entrons dans vos cuisines
Dans la foulée de la démo gratuite, Evolux se met en place chez vous sous 48 heures, à l'heure qui épargne le service. La brigade s'exerce à partir de vos produits et de vos fournisseurs ; 3 mois offerts, pour toute installation jusqu'au 31 décembre, précèdent toute décision.
Pas de remplacement de votre caisse, de votre outil de réservation ou de vos fiches techniques de recettes : le logiciel apporte le suivi de gestion autour de la cuisine.
- 48 hpour être opérationnel
- 3 moisofferts jusqu'au 31/12, sans engagement
- Sur placeformation de votre équipe
Basés à Bordeaux, nous intervenons dans toute la France.
Questions fréquentes
Oui. Le planning affiche les heures de chaque collaborateur sur la semaine, quel que soit le nombre de postes, et toute modification est visible par chacun.
Chaque produit a son niveau de stock et son seuil d'alerte. En enregistrant vos réceptions et vos ajustements, vous voyez l'écart entre ce qui est arrivé et ce qui reste.
Chaque relevé est daté et signé par son auteur. L'historique d'un point de contrôle s'exporte en PDF, ce qui évite de le reconstituer au dernier moment.
Non. Le logiciel ne tient pas vos fiches techniques de recettes. Il suit vos réserves, votre équipe, vos températures, vos ventes et vos factures, aux côtés des outils déjà en place.
Lucas répond sur WhatsApp
Une question sur la brigade, la traçabilité ou l'installation ? Écrivez à Lucas sur WhatsApp : il répond lui-même.
Evolux par type d'établissement
Commencez par ce que votre cuisine achète
Adressez-nous une facture récente d'un fournisseur ainsi qu'un relevé de températures de la brigade. Nos observations vous parviennent sous 24 h, sans engagement de votre part.